在一次聚餐的路上偶爾發現了這間餐廳，後來發現這豈不是偶像劇 ”喜歡一個人” 的場景嗎？於是找了個好日子前去品嘗，這兒的老闆兼主廚原本是松露之家的主廚Jason，所以秉持著上等的食材跟優秀的服務品質，把所學的精隨都帶到這間藏匿在東區小巷的法式小餐館裏面，想要帶給顧客一種私房料理的感覺。
一進門就充滿法式風情，巴黎鐵塔配上紅酒的擺飾，整個餐廳的氛圍高貴典雅大方，桌數沒有很多，當天用餐的顧客大概也只有兩三桌，店家用心幫我安排在靠窗也就是偶像劇男女主角的座位，倚著窗看著微弱卻浪漫的燭火，窗外還有微微的光亮，氣氛挺美好的。服務人員都很親切溫柔，清楚地介紹每一個角落，餐點，餐廳的歷史。
今天選擇的是艾麗榭饗宴，依照開胃小品、精緻前菜、湯品、熱前菜、雪酪，主餐跟甜點，都是以主菜的價格去計算，只是看了看Menu不難發現，各道菜的選擇中都只有一種是不需要加價的啊，如果按照自己所喜歡的去放肆選擇，一餐算下來實在不便宜。
選擇了氣泡水搭配，一開始服務生就送來好吃香脆的義大利傳統長條餅乾，很香很好吃，然後接著是餐廳招待開胃小品的前菜，是三個可愛的小玩意兒，法式餐點就是這樣不論是顏色或是擺盤都讓人賞心悅目，跟欣賞一幅畫是一樣的意思，請原諒我距離用餐已經過了很久，所以有點遺忘這是甚麼滋味，印象中蠻好吃的，在三個小玩意兒下墊底的果泥醬料也很用心。
開胃小品選擇的是地中海風味綠蘆筍茴香鮭魚，煙燻鮭魚味道料理的剛剛好，上面還擺了小黃瓜捲，小番茄，黑橄欖以及鵪鶉蛋，可以捲起來一口吃，很有層次感的搭配，清爽又對味，蘆筍很新鮮甜美，雖然看起來份量讓我害怕整頓飯都吃不飽，但是心裡是滿足的。
酥脆香芹田雞腿佐南瓜泥，法國菜就是這樣，菜名真的都是一大串，佐來佐去的感覺就很高級時尚，小田雞腿嫩嫩的，最底下是芹菜汁，雖然我無法優雅地用刀叉來食用這道菜，直接抓著腿骨頭啃食，但是肉汁四溢的味道實在不錯。
接著上場的蛋白蘑菇濃湯，因為不想加價唯一的選擇，端上桌時有一塊像棉花糖的綿密蛋白，上頭擺放著一些美麗的花瓣點綴，然後服務生端上一壺蘑菇濃湯倒下，真的很像作畫的感覺，這道菜我不做評論，因為我不愛菇味，評論有失公正。
爐烤酥皮油封鵪鶉黃金蛋襯波特酒醬，又是三個可愛的小玩意兒，鵪鶉小腿烤得香香的，用裹粉油炸去料理鵪鶉蛋下面放著黑色吃起來酥酥脆脆的，搭配起來有點趣味，最右邊是一塊酥皮襯著波特酒醬，這三個組合我比較無愛，因為覺得略油膩。好在有超清爽涼快的檸檬雪酪幫我去除油膩，迎接我的大餐出現。
主餐選了”法式羅西尼脆煎鵝肝菲利牛排”以及”爐烤黑皮諾百里香夏威夷果小羔羊排”，兩道菜都是法國名畫，色彩食材醬料美味度都堪稱上品。雖然有點不夠驚豔的是，兩道主菜的配菜都是一模一樣的蔬果類，紅蘿蔔黃瓜節瓜玉米筍花椰筊白筍跟番茄洋菇，但因為食材鮮美倒也沒扣到分數。鵝肝搭配菲力真的好好吃唷，我整個人都快要融化了，肉質橫切面完全粉嫩到不行，但吃下去毫無血味只有香濃的肉味跟，鵝肝也超級厲害的，我要飛上天了。
小羔羊排的表現就沒有飛上天的Fu，大概只有坐電梯的美好，上面有拌炒過或是烤過的夏威夷碎果粒，搭配起來口感很特別，羔羊肉也是嫩嫩的，好吃。食材就是這樣，其實只要原材的品質好，烹煮後搭配擺盤，就會到了無懈可擊的階段。
甜點部分除了自己挑選的法式布蕾外，還附上一組精緻的法國甜點，裡面有瑪德蓮娜，小泡芙，棉花糖跟可麗露，瑪德蓮娜有點讓我失望，覺得口感不夠鬆軟，反倒是我平常不是挺愛的可麗露帶有韌性的口感，不過甜的滋味我很喜歡，棉花糖我也很喜歡，搭配熱茶的感覺很舒服，而草莓泡芙因為吃太飽，就沒有吃完它了。
Facon法熊餐廳因為空間安排得很好，很適合約會用餐或慶生這樣的時刻，東西也不錯吃，以不加價的選擇去體驗這樣水準的法式晚餐，我覺得價錢還可以接受啦。
Facon法熊法式餐廳
地址: 台北市大安區大安路一段83巷7號
電話: 02-87725482
