[烹飪/烤盤料理] 很難失誤的大蒜鮮蔬百匯之皮脆肉嫩香料烤雞

這真的是很難失誤的一個烤箱料理，只需要提前備好相關的菜，全部都送進烤箱裡面，等出爐後就可以吃到皮脆肉嫩又多汁的烤雞腿了。

因為第一次烤，時間還沒有掌控得很好，所以賣相不是挺美的，後面文章會教大家要多注意些甚麼，就不會像我一樣烤盤上有焦色，但是味道完全沒有差，一樣很好吃，沒想到我也能做出這般的料理，太驕傲了。

[食材]

去骨雞腿    2隻

馬鈴薯       1顆

洋蔥          1顆

牛番茄       1顆 (亦可用小番茄，大概六顆切半後使用)

蒜頭          6瓣

花椰菜       數朵

黃櫛瓜       一根

橄欖油       適量

鹽巴          適量

黑胡椒       適量

義大利香料葉 少許

先將牛番茄、洋蔥橫切，馬鈴薯、櫛瓜，花椰菜切塊備好，烤盤底平鋪洋蔥跟牛番茄，再把馬鈴薯跟剝好的蒜頭塞在空隙中，蒜頭的皮我有剝乾淨喔，因為這樣烤出來的蒜頭會很有馬鈴薯的口感加上一點蒜香，非常鬆軟好吃。

退冰後的去骨雞腿用餐巾紙吸乾水份，這個步驟超重要的，因為這樣雞排才會酥脆，然後皮朝上稍微用刀背敲一敲，背後的筋肉稍微用刀子劃一下不可以切斷唷，這樣可以幫助肉更嫩更入味呢！

接著就可以瀟灑地撒下鹽巴跟黑胡椒了，大家可以闊氣一點做這個動作，不用怕太鹹。然後倒兩大匙的橄欖油幫雞皮按摩一下，把油也沾到鋪在底下的蔬菜們，就可以送進烤箱烤了。烤箱要事先預熱到200度唷，然後轉180度烤30分鐘。

30分鐘後，把準備好的花椰菜跟櫛瓜，沾點盤底的雞湯汁，放在烤盤四周，當然大家也可以選擇一些喜歡的青菜，紅蘿蔔玉米筍等等，然後再放進烤箱200度20分鐘，最後的5~10分鐘如果喜歡雞皮脆脆口感的朋友，可以調高到220度，這次試烤我不小心轉太熱太久，所以青菜有點焦焦黃黃，失敗啊！(如果是選用有骨雞腿的朋友，需要比較久的時間唷，加上後面要放蔬菜的時間可能要將近80-90分鐘，蔬菜都是統一在最後20分鐘放進去就好唷！)

聽到烤箱逼逼叫後，拿出整盤烤雞腿，超級香噴噴，在上面撒下一些義大利香料葉，OMG~ 雞皮完全是我想要的酥脆啊，雞腿下方的蔬菜們跟番茄洋蔥熬煮出來的湯汁好香甜呀，融入雞肉中超嫩的，第一次烤箱料理大成功。

盤上的湯汁可以拿來拌白米飯超好吃，雞腿真的不輸外面賣的，口味香濃，表皮酥脆，雞腿肉極嫩，讚讚讚。之後偶爾也會寫一些廚房菜鳥文章，希望大家喜歡，至於菜的賣相我會繼續努力的。