想聚餐，想要大圓桌，想要大口吃肉，在內心思考了一下，便想到之前友人力推的烤鴨餐廳-陶然亭，一進門就知道這是間很有歷史的店家，裡面都是復古傳統的大圓桌，還有不少外國朋友也在裡面享用烤鴨料理呢，這天還不小心巧遇了大家都熟悉的盛竹如先生，看到他冷靜地享用美食，跟電視上的表情一模一樣，覺得特別有趣。
吃過不少烤鴨，龍都餐廳、天廚、宜蘭晶英酒店的櫻桃鴨、還有國賓飯店等等，每間烤鴨都有不同的特色，但這天吃完陶然亭的烤鴨後，覺得完全也是無懈可擊，目前為止可排上我心中的前三名。
冷菜類，餐廳招待了一盤松柏長青，這道菜是中國人很傳統的年菜之一，有別於大魚大肉類的餐點，松柏長青象徵了祝福家中長輩如松柏般長壽，用高麗菜絲拌上香菜，再撒上特製醬料跟花生米，吃起來涼涼辣辣的，非常特別，但是我有點怕香菜味。
雞絲拉皮，大量的小黃瓜絲跟雞胸肉絲，加上Q彈的寬粉條，芥末味道搭配芝麻醬，雖然又是我害怕的味道，但是不得不說老祖宗的做菜真的很用心，連冷菜都要處理得非常精緻後才上桌，真是佩服萬分。
除了烤鴨料理外，我們吃進了合菜戴帽，北京很有名的佳餚，看著肉絲、青菜絲、豆芽菜…等炒在一起，成為「合菜」，再攤一張薄帽般的雞蛋餅戴在「合菜」上面，味道還不賴；五更腸旺也很夠味，但沒有驚喜就是，忘記名字但一大盤的炒蝦仁，非常澎派，蝦仁真的都很大一朵，肉質扎實有韌性。
炸肥腸，干絲牛肉，鐵板(紅燒?)豆腐，絲瓜蛤蠣，每一道都被我們吃得精光，老師傅的手藝了得，吃得當下沒有覺得特別好吃，但是餐後回想起有一種熟悉卻又滿足的美味。
北平烤鴨除了基本的三吃，1.鴨皮鴨肉包餅 2.鴨肉絲炒銀芽 3.酸菜鴨骨燉湯外，我們又多加點了生菜鴨鬆，要讓烤鴨的肉汁深植我們的心，最喜歡的還是最普通的包餅了，師傅熟練的刀工把皮跟肉徹底分開，皮下較肥厚的脂肪也去除掉了，鴨皮下些許的鴨油，搭配多汁的鴨肉，加上蔥段包入沾有甜麵醬的餅皮內，一口咬進嘴裡，油香在口裡化開，飛上天了，正所謂皮酥脆，肉肥美正是如此。
餐後我們點了些甜點來吃，豆沙跟芋頭鍋餅上的芝麻因為烤過更添香氣，鍋餅皮稍嫌厚，而內餡應該都是自己手工做的，因為聞起來的味道非常的天然，還有芋頭顆粒呢！芝麻包跟奶黃流沙包的造型非常的特別，在我心中是有點老派，但就因為這樣的老派才顯得陶然亭的地位完全沒有被時代被吞沒啊，仍然屹立不搖，傳說有名的宋廚就是陶然亭的師傅出來創業的呢。
下一次要到哪兒朝聖其他的烤鴨名店呢？
北平陶然亭餐廳
地址: 台北市中山區復興北路86號二樓
電話: 02-27787805
沒有留言:
張貼留言