隱身在花蓮巷弄裡，卻有著精湛的手藝跟極鮮的食材，極為低調卻務必要提前訂位，因為一個晚上僅接受最多十個客人，午餐是用較平價的定食方式，包含主食約六樣菜，而晚間套餐則是以無菜單形式呈現，平日應該是1000以上/一個人，約15道菜左右，但這次我們前來享用是春節時分，於是一個人要收費1500元，而用完餐後完全不覺得貴，反而擅自決定以後來花蓮還要再來吃一次才行。(PS.竟拖了那麼久的時間才寫食記，該打屁股。)
“菓、湜” 是老闆用一雙兒女的名字來為餐廳命名的，湜這個字發音為實，一開始我一直以為這字念堤，結果都查不出這間店的相關資料，店內就由小春師傅跟他弟弟在打理，看著他們忙進忙出的在備料，很熱鬧也很認真，本來聽說都是春太太在負責處理熟食的部分，但這天沒見到她本人，倒是看到初學的春小弟忙碌著。
店內真的不大，播放著日本古早的音樂，旁邊的另一組客人還在那哼了起來呢！我對於魚的認識真的不多，但這兒的每一道料理，根本來不及好好認識他的名跟他的模樣，就被我細細品嘗入口了，每一口都是那麼的美味，每一口都是那麼難以忘懷。
從一開始的前菜，烤毛豆醃蘿蔔、燙青菜、小烏賊就可以感覺的到店家的用心，春師傅想要用一種招待朋友來家裡用餐的心情，熱情款待來店的賓客，仔細的介紹每道菜的食材跟來源，交談過程中意外發現師傅在宜蘭讀過書耶。
春節套餐食材比較高級，生食的部分不僅有多種高貴的魚類，還有超Q彈的鮑魚，好大的牡丹甜蝦以及北海道大干貝，這些食材偶爾用了明太子跟薑末點綴，更添鮮美。
烤物部分，今天上桌的是紅喉魚，烤的火侯跟時間都掌握得很好，魚肉好肥嫩唷！接著握壽司(共六貫)的部分也是貫貫精彩，好幾貫簡直是入口即化，炙燒過的魚肉在嘴裡化開，接著開始體會到大海的滋味。
茶碗蒸很特別，應該算是口味比較清淡的做法，口感超滑順，而且上方擺了一塊烤過的海膽，搭配起來的吃法我還是第一次遇到，太美好了。涼拌的菠菜搭配柴魚片跟芝麻醬，也帶來清爽的滋味，整場吃下來不算太有負擔。
最後送上牡丹蝦頭味增湯，裡面還有幾片魚片，而且整碗湯色彩搭配的很美麗耀眼，真所謂色香味俱全啊！甜點部分僅有白玉紅豆湯可以選擇，但是白玉(其實不就是麻糬嗎？)超級Q的啦，我覺得好好吃唷，如果有非紅豆口味的話，我可以給到90分以上。
來到花蓮鄉野間，沒想到可以品嘗到這番用心令人感動的好滋味，難怪食尚玩家大力推薦啊。
菓湜小料理
地址:花蓮市延平街148巷2號
電話: 03-8359559
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